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- CHIUSO IL MARTEDÍ
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(+39) 0141 961346
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- CLOSED ON TUESDAY
INFO
Piazza Vittorio Emanuele II, 10
Costigliole d'Asti (AT)
Tel: +39 0141 961346
E-mail: info@ristorantelabarbera.com
La Barbera Enoteca e Training Restaurant
Costigliole d'Asti (AT)
Tel: +39 0141 961346
E-mail: info@ristorantelabarbera.com
La Barbera Enoteca e Training Restaurant
An amazing experience
among Langhe and Monferrato
OUR SELECTION
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Antipasti
- Salmone marinato, zenzero candito, crema di ravanelli e yogurt
- Battuta di vitella piemontese, maionese alle nocciole, la loro cialda e Robiola di Roccaverano
- Vitello tonnato all’antica maniera
- Uovo bio morbido, asparagi, Grana Padano DOP e composta amara di limoni
- Baccalà al vapore, crema di ceci, cipolla rossa agrodolce e cialda di polenta
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Primi
- Crema di zucchini, menta, crudo di gamberi e burrata
- Spaghetti di Gragnano, crema di fave, pecorino, mandorle e uova di salmone
- Conchiglioni al ragù di coniglio, crema di peperoni e Grana Padano DOP
- Agnolotti dal plin ai tre arrosti con il loro sugo
- Riso Carnaroli, pane, burro e acciughe
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Secondi
- Calamaro, patate fondenti e crema di porri
- Supreme di faraona al moscato d’Asti con sedano rapa, sedano agrodolce e maionese di noci
- Tagliata di vitella piemontese, scalogni caramellati e spinaci
- Arrosto della vena cotto a lungo nella Barbera, radice di prezzemolo e carote
- Piccola selezione di formaggi
- Grande selezione di formaggi
- Insalata piemontese
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Dolci
- ...Cioccolato e passione...
- Cheesecake alla liquirizia, lampone, il suo gelato e cioccolato bianco
- Semifreddo al caffè con cuore morbido alla cannella
- Bianco, bianco, bianco
- Zuppetta di frutta e sorbetto
Raccontare i piatti, anziché portarli in tavola. Studiare, preparare e avventurarsi nella cultura gastronomica italiana, giorno dopo giorno. Portata dopo portata. A “La Barbera Enoteca e Training Restaurant” va in scena una vera e propria avventura attraverso la tradizione culinaria del Bel Paese.
Il ritmo della terra e delle stagioni scandisce il tempo ed è il battito predominante anche dentro le porte del ristorante didattico ICIF.
“La Barbera Enoteca e Training Restaurant” ha in serbo una serie di percorsi tematici all’insegna della stagionalità e della territorialità, per accompagnarvi lungo tutto l’arco dell’anno.
Un programma di lezioni pensate per il pubblico amatoriale. La scuola apre le porte a tutti coloro che desiderano approfondire la propria conoscenza gastronomica ai fornelli, mettendosi alla prova e dando spazio alla creatività, divertendosi nella preparazione di sfiziosi manicaretti, guidati dagli Chef istruttori ICIF.