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- CHIUSO IL MARTEDÍ
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(+39) 0141 961346
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- CLOSED ON TUESDAY
INFO
Piazza Vittorio Emanuele II, 10
Costigliole d'Asti (AT)
Tel: +39 0141 961346
E-mail: info@ristorantelabarbera.com
La Barbera Enoteca e Training Restaurant
Costigliole d'Asti (AT)
Tel: +39 0141 961346
E-mail: info@ristorantelabarbera.com
La Barbera Enoteca e Training Restaurant
An amazing experience
among Langhe and Monferrato
OUR SELECTION
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Antipasti
- Salmone marinato, zenzero candito, crema di ravanelli e yogurt
- Battuta di vitella piemontese, maionese alle nocciole, la loro cialda e Robiola di Roccaverano
- Vitello tonnato all’antica maniera
- Uovo biologico a bassa temperatura, fonduta di Raschera e tartufo nero
- Baccalà al vapore, crema di cipolle dolci, pomodori confit alla vaniglia e cialda di polenta
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Primi
- Crema di porri, crudo di gamberi, stracciatella e salsa di carapaci
- Spaghetti di Gragnano, pomodoro e pecorino
- Conchiglioni al ragù di coniglio, crema di peperoni e Grana Padano DOP
- Agnolotti dal plin ai tre arrosti con il loro sugo
- Riso Carnaroli, patate, vongole e limone
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Secondi
- Polpo, zucca e caprino
- Stinco di maiale al miele e Marsala, sedano rapa e indivia belga
- Tagliata di vitella piemontese, scalogni caramellati e spinaci
- Arrosto della vena cotto a lungo nella Barbera, radice di prezzemolo e carote
- Piccola selezione di formaggi
- Grande selezione di formaggi
- Insalata piemontese
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Dolci
- ...Cioccolato e passione...
- Cheesecake alle banane e caramello salato
- Mousse di cioccolato bianco, lamponi, crumble di nocciole e liquirizia
- Delizia al limone
- Tagliata di frutta con gelato
Raccontare i piatti, anziché portarli in tavola. Studiare, preparare e avventurarsi nella cultura gastronomica italiana, giorno dopo giorno. Portata dopo portata. A “La Barbera Enoteca e Training Restaurant” va in scena una vera e propria avventura attraverso la tradizione culinaria del Bel Paese.
Il ritmo della terra e delle stagioni scandisce il tempo ed è il battito predominante anche dentro le porte del ristorante didattico ICIF. “La Barbera Enoteca e Training Restaurant” ha in serbo una serie di percorsi tematici all’insegna della stagionalità e della territorialità, per accompagnarvi lungo tutto l’arco dell’anno.
Un programma di lezioni pensate per il pubblico amatoriale. La scuola apre le porte a tutti coloro che desiderano approfondire la propria conoscenza gastronomica ai fornelli, mettendosi alla prova e dando spazio alla creatività, divertendosi nella preparazione di sfiziosi manicaretti, guidati dagli Chef istruttori ICIF.
